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正宗不化冰糖葫芦技术配方 雪红果 糖炒山楂制作技术

发表时间:2019-07-31 22:31

全套老苏头特色正宗不化冰糖葫芦技术配方 雪红果 糖炒山楂制作技术

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老苏头有话说:冰糖葫芦技术主要就是掌握熬糖技术,会熬糖了,什么花样都是浮云,一看就会。


老苏头下面说下关于不化技术

首先要告诉大家,延长不化是要把很多细节都掌握好了才能做到的。冰糖葫芦化的原因就一个,糖遇到水了,有的朋友会问,我们没有水啊,糖里的水分已经熬没了。但你不知道,空气中有水分,水果里有水分,我们夹心的东西也有水分。


大家可以把熬好的糖片放两天看看,化的非常轻微,因为糖片没有接触水果,但它暴露在空气中,也会化,只不过是化的慢,我们在超市买的糖块就不化,因为他们是包裹着的,一点水分都接触不到,所以就不容易化,但如果你打开包装在放着,也会慢慢化的。

老苏头的技术不能做到不化,只可以起到延长熔化时间,

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2016正宗老苏头不化冰糖葫芦技术配方

1、老苏头特色不化冰糖葫芦、糖炒山楂全套技术教学
2、老苏头特色不化冰糖葫芦专用工具图片;
3、老苏头特色不化冰糖葫芦熬糖中使用的“3种食用化工原料”解密——糖葫芦添加剂的秘密配方(用光谱仪+化学分析+实际使用的方法证实的配方);
4、老苏头特色形象设计一张。

资料内容截图,含文字和视频教学

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