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陕西凉皮与秦镇米皮技术配方教程

发表时间:2019-07-31 21:29

正宗凉皮凉面米皮制作方法 调料配料辣椒油技术配方


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拍前必看:说句不好听的,要是大家真的很有钱就去开品牌店了,就不会到我这里学习做凉皮的技术,开个小凉皮店了,我做的也是小本买卖,深知大家的不容易,做事凭的是自己的良心,我做的凉皮就是靠正宗的口味来留住回头客的,我做凉皮有五年了,也算一个老师傅了,对凉皮研究的很透彻,精心花了两个星期的时间了才整理出的这个凉皮教程,供大家学习,分享给大家我是如何做凉皮的,希望大家都能靠做凉皮这个一技之长一年赚上十几二十万的。


懂凉皮的人都知道,凉皮味道好不好,皮的劲道只占40%,辣椒油调料等才是关键!我的技术核心就是辣椒油和麻油的做法!我的配方经过长时间的摸索,加上发源地祖传的秘方,总结出最佳的配方技术,经精选辣椒,并配以多种香料,采用独特的方法自制而成,口感绝佳,深受顾客的喜爱,绝对让顾客吃了一次还想吃第二次!

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凉皮是笔不错的生意,投资小回报大。 蒸一张凉皮一分钟时间,一张凉皮本钱5毛钱左右,一张凉皮可以做两碗,一碗卖5元,作料配菜+碗筷+门面费等开支,一天卖100张就是200碗=1000元,除了开支至少剩500元,一个月就是15000的收入,比上班强多了哈,这个还是只是最小的算法,一天卖300碗以内的话两个人就够了。

技术内容简介

1、凉皮(米皮和面皮)、面筋:如何做出劲道的凉皮,很多朋友觉得自己做麻烦,也有很多不懂行的卖家会告诉你,直接到外面批发,口感和自己做的差别不大,其实这就是误导大家,根本没有实体店经验的!

2、调料水:正宗的调料水是用多种香料熬制的,而不是随便开水加点老抽、味精之类调的,调料水也是关系到你味道好坏的一个关键;

3、熬制醋:现在网上有的教程更加离谱,醋都不需要熬制的,买到这样的教程只能等着关门吧,醋必须要经过多种香料的熬制味道才会香!

4、葱油:葱油是提香的,没有这个东西或者做的不好,你的凉皮吃了也不会有回味

5、秘制辣椒油:这个对凉皮影响也是最关重要的,好的辣椒油不但颜色要好,最重要的是要香

6、蒜汁:这个没有什么好说的,但是却是不能缺少的

7、麻酱:这个吃麻酱的就很讲究了,很多卖家会告诉你直接到超市买瓶装的回来自己调稀就行了,我说要是这样做就等着关门吧。

资料内容截图,含文字和视频教学

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