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正宗东北烤冷面技术 秘制烤冷面专用酱料 全套教程

发表时间:2019-08-04 13:30

正宗东北烤冷面技术 秘制烤冷面专用酱料 全套教程

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2013年10月7日随着第二个孩子的降生,老婆在家当起了全职太太,养家糊口的担子自然落到了我的身上。相信我那时候的心情跟大多数创业初期的人相似 ,只有两个字“迷茫”!然而在残酷的现实面前,我根本没有时间去惆怅,去抱怨,只能抓紧找个小生意来维持生计。

在一次偶然的机会下,一个烤冷面的表哥见我无所事事,踌躇不定的样子,给我推荐了东北特色小吃烤冷面。此刻,我也没有其他选择,在表哥的指导下,从酱料的调制,铁板焊接到小吃车招牌搭建布局等等细节工作顺利完成。接下来非常重要的就是选址。表哥跟我说:做小吃,无非两点! 1.小吃有特色口味好;2:位置好!于是我就转了3天,所有夜市,商业街,学校等都转遍了。结合我当时的条件,最理想的位置就是大学城附近。

然而像绝大多数区域一样,好地段永远是竞争激烈的。粗略统计了一下,大学城附近大大小小美食类商家至少有100多家。但好消息是,烤冷面只有我一家。更多的还是传统的一些小吃,比如烤鱿鱼,面筋,烤串,麻辣烫,臭豆腐等等!

但既然选择了,就要义无反顾的干下去!
古人云:知己知彼,方能百战百胜!虽然竞争激烈,但是我对自己的烤冷面还是有信心的。最大的信心就来自于我的秘制酱料!烤冷面要想味道好,只需要抓住两点!1.面饼质量 2.酱料的味道 首先是面饼,我用了市面上品质最好的货源,当然价格也是最贵的!至于酱料,是表哥当年在哈尔滨花了5000元跟一位有着10年烤冷面从业经验的老师傅学习的。表哥善于钻研,在老师傅调制酱料的基础上,又多次升级配方,针对不同口味的人群,开发出多种酱料。不仅仅适用于烤冷面,也适用于烤鱿鱼,面筋等,唯有好的口味,才能吸引回头客!

刚开始出摊的时候,很多人都没有听说过东北烤冷面。经常无人问津,1天基本上也就卖2-3包冷面,这段低潮期大概持续了1个月左右。也许很多创业初期的朋友也跟我有过类似遭遇。这个时候就是考验人的意志。虽然生意不是很理想,但是我清楚,一个新事物刚刚出现,不可能一下就火了。除非是人为炒作出来的,大面积广告宣传,但是若没有强有力的品质作为后盾,终究昙花一现!此刻,我坚信,只要我坚持做好品质,会有越来越多的客户成为我的回头客!就这样,完全凭借着老客户口碑宣传,一个月后,生意渐渐好转起来,很多老客户基本上天天都来买。尤其是女生,专为女生调制的酸甜口味赢得了青睐!经常是整个宿舍的同学都来买!
就这样,由原来的每天2-3包冷面,迅速提升到每天10包以上!营业额也基本上每天800-1200元之间!烤冷面利润基本在70%左右,一天赢利能打到560-840左右!

在中国,最不缺的,也许就是模仿跟风抄袭!就在我短短经营了半年的时间内,已经有10多家卖烤冷面,成为大学城附近商家最多的一个品类!虽然竞争加剧,但是市场永远是优胜劣汰!很多卖家仅仅是看到烤冷面火,才干起了烤冷面生意,却完全忽视了口味的重要性!慢慢的,很多卖家被淘汰了。即便烤冷面竞争大,但是凭借着先入为主,以及秘制酱料所带来的回头客,我的烤冷面无疑是大学城附近最火的小吃,从下午4点出摊一直忙到晚9点收摊,每天流水在800-1200之间。

如果你是下岗职工、刚毕业的大学生、20多岁的创业者、30多岁的工厂操作工、40多岁的家庭主妇或者50多岁的退休工人,你希望通过自己的双手打拼创业,少走弯路,轻松年入20万!那么,接下来的信息对你至关重要…

在我经营的过程中,不断的亲朋好友来学习我的烤冷面技术,于是我就慢慢摸索出了一套自己的教学套路,希望能够帮助到真心想学正宗烤冷面技术的朋友们!

我的技术教程培训包括:
1、所需工具设备及市场采购指导
2、所需主料配料及市场采购指导
3、冷面面皮的获取
4、撒料的制作
5、飘香酱的制作
6、辣椒酱的制作
7、大口味的调整技术
8、完整制作流程

资料内容截图,含文字和视频教学

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