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正宗武汉鸭脖制作技术配方视频教学资料,集久久丫绝味精武周黑鸭之所长

发表时间:2019-08-04 15:05

正宗武汉鸭脖制作技术配方视频教学资料,集久久丫绝味精武周黑鸭之所长


本人曾经加盟过某鸭脖连锁品牌,后来经过摸索,独立掌握了鸭脖制作技术,就不再加盟,自己开了两家小店,我和我老婆一人照顾一个店面。正宗鸭脖的做法流程很简单,就是将冰鲜优质鸭脖浸泡,多次洗净,去除杂质,经秘制调料腌制后,放于陈年老卤水中用大火烧开,再用小火继续卤制,按工序先后,控制不同火候、投放几十味中草药材。如此卤制的鸭脖,除了祛除了鸭脖本身的大量异腥味外,麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目,鸭脖好吃源自卤料,全靠香料加老汤。

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我两个店都开在县城的繁华路段,边上也有绝味、周黑鸭(山寨的)等实力品牌对手,我不敢说我生意比他们好多少多少,但是他们也绝不敢说我生意比他们差,在利润方面,因为都是自己制作,也没有加盟费,所以更胜一筹,他们都有统一定价,这样不会出现价格战,利润空间非常有保障。所以不要担心你周围有名牌对手,这未必是一件坏事。

我资料里面包含了正宗武汉鸭脖的最详细技术资料,鸭脖、鸭脖、鸭肠、鸭头、鸭腔、鸭掌、鸭肝、鸭爪等都有很详细的制作流程,口味鲜香麻辣,浓香偏重,麻辣咸淡程度都可自由调整。卤制范围包括 所有鸭系列,所有素菜(海带,土豆,藕片,金针菇,黑木耳,鱼豆腐,腐竹,素鸡,豆皮等等)。正宗精武鸭脖所要用到的中药材非常之多,如果您的配方只有几种中药材,那么很遗憾的告诉您,你做出的口味跟正宗的配方比起来肯定是有差距的。

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我这个人有点啰嗦,资料比较大需要你多花点时间看看。制作鸭脖的所有流程和配方、荤菜和素材的卤制、重要调料的详细使用克数、所用工具材料、所有注意事项(只有实际操作过的才知道)、等都一一有介绍,另外包含实际卤制时的操作视频,每一步的操作都很详细,保证学员能够完全学会,并且做出好味道。

如果你想真正学习到正宗的武汉鸭脖技术,那就选择我的技术资料吧,不会有错的,早学早赚!

资料内容截图,含文字和视频教学

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