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山西刀削面调料核心技术 刀削面馆全套开店技术

发表时间:2019-07-31 22:05

山西刀削面调料核心技术 刀削面馆全套开店技术

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技术包括:

一、山西刀削面+河南刀削面

01.山西刀削面的完整制作过程(师傅边操作边讲解,每一细节都很详细)
02.山西刀削面的和面制方法(师傅边操作边讲解,每一细节都很详细)
03.山西刀削面的揉制方法(师傅边操作边讲解,每一细节都很详细)
04.山西刀削面的削面方法(师傅边操作边讲解,每一细节都很详细)
05.山西刀削面的面卤制做(臊子)(浇头) (调和)(带秘制料核心配比)
06.山西刀削面各种口味的做法(带秘制料核心配比)
07.河南特色刀削面的制作技术(带秘制料核心配比)

二、山西拉面+兰州拉面

01.教你拉面拉条技巧关键技术(师傅边操作边讲解,每一细节都很详细)
02.详细制作文字资料+核心配方。(核心技术,带秘制香辛料配比)
03.拉面的制作工艺流程以及操作要点。(关键核心技术)
04.醒面的时间、如何选料等。(关键核心技术)
05.牛肉汤的制作方法与要点。(关键核心技术)
06.浸泡过程,煮制过程,吊汤过程,调味过程。(关键核心技术)
07.调味香料的核心秘制配方。(核心技术,带秘制香辛料配比)
08.拉面专用秘制辣椒油的制作方法。(核心技术,带秘制香辛料配比)
09.另外提供不同的兰州拉面的核心配方。
10.多种专用核心秘制调料配方,汤料原料的核心配方。
11.秘制调料粉核心配方、调汤料的核心配制

资料内容截图,含文字和视频教学

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